正統派フレンチ、記憶に残る前菜
恵比寿と広尾の間、名前の如くサービスプレートにも描かれているアーティチョークをモチーフにしたお店。恵比寿駅から歩きました。
店内はテーブル席が３つ４つくらい。ワインを二本持ち込み、シャンパンでスタート。
アミューズは【甲殻類のスープ】これが運ばれてきた時から薫って、飲んで薫って、後味でも薫る。主張してくるんだけど旨味の余裕勝ち。運ばれてきた時点で香りが物凄く良い。味は予想通り。とっても海老の出汁が濃くておいしー！！！
【海老のテリーヌ】
見た目にウットリ。たくさんの野菜を使っていて何が主役かわからないくらい。海老が大きく入っていますが、それ以上に野菜が豊富。いろんな野菜の隙間にはほうれん草、テリーヌの外見は白菜の葉で作っていて、彩りから素材、味まで全てがパーフェクト。
【フォアグラのフラン】
フォアグラの、フランにモリーユがのって、ソースがかかり、さらにトリュフが！強・強・強の三拍子が揃った素材、強すぎる。この先あるのは美味しいの一択。一口食べて赤ワイン、これを永遠に続けたい。強すぎてこれだけでワイン一本飲み干したい。もうこれだけでいいです、ありがとうございました。
大袈裟ですがときめいて大満足。
ゆっくりゆっくり味わいたいところだけど次があるのでパクパク食べます。一口だけではなくボリュームも結構あって幸せな時間が続きました。
【鮑と舌平目のムニエル】
一個前のインパクトが強すぎて鮑しか覚えてないという不覚。トークもピークを迎えていたため、ワインの味は鮮明なのに料理の記憶が…自分でもショックですがそれ程に２つ目の前菜が強かったということで。
【北海道蝦夷鹿】
熟成肉ばかり食べていたせいか、味に深みがなく印象としては薄い。しかし程よく脂がのっていて、牛のように食べやすかったです。
【チーズ】
ミモレット、ロックフォール、あとブリーだったかな…ちょっと曖昧です。
【紅茶のムース】
見た目は色が薄いのに味は茶葉の味がよく出ていました。食感、歯触りも良く滑らかにスススーッと吸い込まれていく感覚。ローソンのスイーツコーナーに162円で売ってたら毎日買います。紅茶の～っていう紅茶シリーズ攻めのデザートには目がないのですがその中でも高評価！お気に入りランクインです。
エスプレッソでシメて終了。サーブするタイミング、気遣い、言葉、全てにおいて気持ちよく過ごすことができました。
アーティショー
03-3446-9747
東京都渋谷区恵比寿2-6-29 アコルタTS 1F
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