謝らないでいいって。
南新宿の飲食店が立ち並ぶ一角にあるスッポン料理屋。
なにを食べようか？という問いに、
ワインが飲めるところが良いですね。
と返した結果がコロナの影響によりコチラです。
初体験なのでテンションあげあげで訪問。
実は実家でスッポンを飼っているワタシ。
そんなことはどうでも良いのですが、
スッポンから派生する話を広げる一つの手段として、
この事実を伝えると平謝りされました。いいってば。笑
個室のような区画があるテーブル席とカウンター。
テーブル席でコース利用です。
【天ぷらの盛り合わせ】が登場。
串はかぼちゃ蓮根さつまいもだったかしら？
甲羅は少しだけ食べれるところがありました。
軟骨はコリコリが所々に点在している。
ホタルイカの酢味噌とシメサバがちょこんと入っていいおつまみセットです。
【浜名湖の生海苔酢】
しょっぱめな天ぷらだったのでお口直しです！と。
【フカヒレ姿茶碗蒸し】
茶碗蒸しの上にフカヒレ、更に餡がかかっています。
フカヒレだけど味付けは出汁しっかり出した透明な和風のお味。
中華要素ゼロ。めっちゃおいしい〜〜。
【ミネラル漬け】
きゅうりとかぶ。
基本的にさっぱりお出汁の料理なのでお口直しはなくても全然イケる。
【肝刺し】
これに感動。
ハツ、アブラ、白子、レバー…
ポーションはめちゃくちゃ小さいがそれぞれに臭みは全くなし。
つるんとしていて弾力がある。
だけどスッと噛み切れる。食感としたら鶏モモに近いのかなぁ。
ものすっごく美味しくて食べるのがもったいない…
レバーは滑らかでさっぱり。
【キンカン】は濃厚だけどあっさり。(小さいから？
肝刺しエンドレスリピート！エブリデー希望！！
【葛梅とスッポン鍋】
コラーゲンぷるぷるでツルツルに。(気持ちは
上品な味でくどさがないので無限です。
【玄米の雑炊】で〆
デザートは【ゴマアイスのモナカ】
このアイス劇的な美味しさ。
店員はお酒や料理の説明が丁寧であり、
飲み物もレスポンス良くサーブしてくれました。
好印象でしかないことと、肝刺しに感動しすぎて、
早くもマイランキングで今年ナンバーワンになりそうです。
すっぽん 田一
050-5571-3572
東京都渋谷区代々木2-15-12 クランツ南新宿 １Ｆ
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