スタイリッシュ、洋風モツ居酒屋
ドゥエコローリの新しいお店、モツ酒場ということで、どどんなふうにモツを出してくるお店なのか？と期待しながら訪問。打ちっ放しのコンクリートと木で作られた店内、カウンターとテーブル席と天井高く倉庫みたいなお店です。
モツ料理５種盛り合わせ
左上：ぷるぷる酢モツ
左下：白センマイとくるみのサラダ、牛ハツのタタキとパクチーのヤム風サラダ
右上：牛タンの西京味噌焼き
右下：ランプレドット
盛りだくさんでこれだけで満足感が！！牛タンは西京味噌の良さがよく出ていたし、ランプレドットはワインでもハイボールでもビールでも合いそうな味わい。
リードヴォーのかき揚げ
シビレね。トウモロコシでかき揚げにして、ペコリーノロマーノをかけてるんだけど、油っぽいな～。それを覚悟で頼んだのだけども。面白い料理だけどかき揚げじゃない形で食べたい。勿体無い気がして…
白い牛すじ煮込み
ダシの味を生かした濁り無しの透明なスープ。牛すじの下処理が丁寧な証拠。入ってる野菜は大根と人参、こちらはおそらく別で煮込んでる。クタクタにならず、野菜の硬さが程よく残っているけれどしっかり味は染み込んでます。さっぱりあっさりで1番美味しかった料理。
オリーブの昆布締めも頼んだけど写真なし。若いグリーンオリーブを磯の香りプンプンな昆布でしめてて斬新。オリーブも和っぽくなるんだなぁ。
モツ酒場と言いつつ、ひと癖つけたメニューになっていてこだわりを感じます。他にも気になるメニューたくさんなのでまた来たい。
モツ酒場 kogane
03-6271-4953
東京都渋谷区神宮前3-42-15 メグビル 1F
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