都内にあったら通います、ちょうど良い割烹でハモ鍋
福島の栄えている通りにあるお店、最近は大阪に来ると福島で飲むことが多いです。「桜屋」は道楽料理と書いてましたが東京でいうと割烹に近い。器と盛り付けにこだわっていて小皿で正統な日本料理を出してくれるお店。
こういうお店が都内に増えたら良いのになぁ…
メニューはA3×2枚分、ドリンクはA3×1枚に記載してあり、日本酒の割合が多かったです。メジャーではない銘柄で甘めが多いイメージ。
日本酒は
アカカベ 超辛口純米酒
八一 純米吟醸
春鹿 をいただきました。飲んだことのない銘柄ばかりで楽しめました。
【お通し】卵焼き、山芋、生姜
このお通しが来た時点で初っ端から日本酒が欲しくなる。
【はもの焼霜】
岩塩・かぼす・もみじおろし・あさつきで好きな味に！鍋とはまた違った食感、食べ方。プリプリ感は薄れます。
【かますの昆布締め】
炙ったかますにカボスが付いてきます。昆布締め感は強くありませんでした。炙り加減が丁度よくて見た目も食感もばっちしでした。
【カニ酢】
味は想像通り。思っていた以上に身が多い。
【ハモしゃぶ】
最初に玉ねぎを入れてくださいと言われました。淡路産の玉ねぎがたっぷり。ハモとしめじを入れて、玉ねぎの甘さが出たところでいただきます。何もつけないでカボスを絞るだけ、十分。プリッとした見た目にしっとりな身がダシと絡みます。ダシが美味しくて全て飲み干したい系。はもはタンパクだけどそれを引き立てるダシと玉ねぎとかぼすをで完成された料理でした。普通のしゃぶしゃぶみたいなお腹にたまる感じではないし、もたれないのでお酒のつまみとしては最高！
【水ナス】
食感はなすのおしんこ、それにみずみずしさが加わった感じ。クタクタになってなくて好き。
【生このこ】
高級珍味、ナマコの卵巣の塩辛。初めて食べました。オレンジ色の絵の具に白を混ぜたような色で形は崩れていますが細長い系状。もずくみたいな…
【ミラノ風ビフカツ】
洋風 というカテゴリーに１つだけあったメニュー。見て納得、確かにミラノ風(金色)です。付け合わせ野菜はジェノバソース、いいアクセント。
【卵焼き】
柴漬けっぽいのが入ってました。関西って卵焼き、しょっぱいんだった。ダシで優しい味に。
【若狭ぐじ】
京料理の高級食材！ぐじが食べれるなんて嬉しい。若狭湾で獲れたアマダイに、数々のハードルをクリアした魚だけがぐじとなるそうで。普通のタイを塩焼きにした感じとはまた違くて、皮はパリッと、身に甘みがあって美味しいー！！！
全てにおいて料理と素材のクオリティが高くて一瞬でお気に入りになりました。また福島に来たら立ち寄りたい。
福島 桜屋
050-5571-1364
大阪府大阪市福島区福島5-12-19 南出ビル 1F
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