【熊本】菅乃屋西原店馬過ぎ |

馬過ぎ

熊本名物馬刺しの名店、阿蘇の自主ファームにて育てた馬を出しているお店。
阿蘇くまもと空港からすぐ、国道からちょっと入ったところ、広ーーい敷地。
焼肉と馬刺しメニュー以外は店内にあるドリンクバーとビュッフェも付いてくるというシステム。
肉は全て馬肉を使用、いいですねー。

霜降り馬刺し盛り合わせ
霜降り、赤身、コウネ（タテガミ）、フタエゴ（バラ肉に近い）
たっぷりのサシだけど、さっぱり和牛の刺身なんかより数倍さっぱりさらっとしている。これをツマミに一生お酒飲んでたい。嚙みごたえあり、でも固すぎず、濃すぎない肉の味は最高。真っ白のタテガミも余裕で食べれました。絶対胃もたれしなさそう。

馬の頰肉シチュー
ものすごくやわらかい。箸で肉がほぐれてしまう。シチューには馬の脂で旨味がでています。何度も言うようにさっぱりしてるのでどんな料理でもあっさりとしたコクなのでこってりは無くてとっても美味しい。