【WEEK-17】 20分で簡単作成!PLの書き方!

MUPカレッジ

20分で作るPL

今回はカフェを想定し、制限時間20分でPLを作っていきます!

まずはスプレッドシートを立ち上げる。

Aは狭めておく

BCD辺りまで3つくらい小さくしておく

上は2行空けて項目を入力していく

簡単に打ち込み、セルの大きさを調整し、色分けをしていく。

合計の下に「=SUM(」と打ち込み、12月までドラッグすると1月〜12月までの合計が出る。

合計の下へ0をドラッグし、色とセルの枠線をつけていく

右端のエンドには「a」など入力しておくと終わり分かって使いやすい

1列目と1行目は空けておくとみやすい。

さらに、全体を選択し、表示から「グリッド線」をクリックし非表示にさせる

一気に見やすくなりました!

売上を詳細に記載していく

右上の「セルの結合」でBとCを結合する

カフェで売上に直結する要素というと、

ランチの客単価、来店数/日、営業日、ディナーも同様

その他で夜間はBARとして誰かに貸し出していたり、店舗の売却だったり、予想外の売り上げが立った時のために空けておく

下の表も同じように枠線をつけて調整していく

何月の売り上げなのかが見にくいので、固定したい行をクリックし、「表示」から「固定」

スクロールをしても2行までが固定されました

同じように合計値も固定し、調整していく

客単価×来店数×営業日を入力していく

=E18*E19*E20

掛け算は「*」アスタリスクを使用

ランチとディナーで分けて項目を埋めていく

夜間のBAR貸出を¥100,000とし、店舗の売却もあったことにします

ランチとディナーとその他の売り上げを足して、月の売り上げを出す。

次にコストを考えます

変動費としてドリンクとフードを入力し、8%をかける

売り上げに対しての消費税が8%と仮定

飲食店の売り上げはフードとドリンクでだいたい30%なので8%マイナスし、フードは22%と仮定する

次に固定費を考えます(売り上げに関係なくかかるもの)

冷蔵庫は減価償却すると・・・

冷蔵庫を100万円で購入したとし、5年で価値が下がるとすると5年=60ヶ月となるので、100万円を60で割る月々5000円となる

その他、わかる範囲で予測していく

売り上げを入力する

ランチ+ディナーだけであり、その他は本業とは別なので入れない

売り上げ総利益はランチとディナーを売るために直接かかった仕入れのこと

販売管理費はランチとディナーを売るためには家賃や人が必要。

営業利益は(売り上げ総利益ー販売管理費)

営業外収益は飲食店では「飲食」が本業ですが、BAR貸出などが該当

営業外費用は利息など

経常利益は本業の(売り上げ+収益ー営業外収益)

営業外収益は毎月発生する本業以外の売り上げ

特別利益・損失は単発的に発生する売り上げや費用(特別損失は特別出費のこと)

税引き前当期純利益は(経常利益+特別利益ー特別損失=税金が引かれる前の利益)

税金は35%と仮定し、(税引き前当期純利益×35%)

当期純利益は(税引き前当期純利益ー税金)

月間の単利が約48万円とわかる。

これでPLが完成!

見やすくするために、マイナスを赤字に設定します

「当期純利益」を選択し、「表示形式」から「条件付き書式」へ

「次より小さい」と「赤字」を選択

これで簡易的なPLが出来上がりました!

細かい調整は必要だけど、とりあえず短時間でできたね!

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