誰とでも行きたい、日本橋焼鳥の名店
無愛想で有名なこのお店、ビブグルマンに掲載されたこともあり、人気で予約しないと入れないという事です。串はおまかせの7本と10本が。7本を頼み、追加で鶏わさと白レバーのたたきを。
突き出しで大根おろしにうずらを落としたお皿と、お新香がでてきます。お口直しにどうぞとの事で、これはとってもありがたい！
おまかせ7本は希少部位ばかり。
「1 そろばん(首の肉)」
「2 おたふく胸腺」
「3 背肝(腎臓)」
「4 金針菜(ユリの花の蕾)」
「5 ソリレス(もものつけね)」
「6 きんちゃく(ホルモン)」
「7 ふりそで(手羽の付け根)」
「鶏わさ」
「白レバー」
ふわふわとろとろ。美味しすぎ。ワインと一緒、最高。
素材が新鮮で火入れも良かったです。
焼き鳥 丈参
03-3639-1129
東京都中央区日本橋人形町2-25-11 三幸ビル 1F
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